Життя стає набагато простішим, коли знаєш маленькі хитрощі, що допомагають у побуті. Редакція «UA Факти» знайшла для вас перевірений метод, як зробити приготування шашлику та страв на багатті максимально комфортним та приємним, навіть якщо ви вирушаєте на пікнік без особливої підготовки.
Еволюція пікніка: від банки до барбекю
Колись, коли походи на природу були справою молоді та енергійних компаній, вимоги до спорядження були мінімальними. Основний маринад часто робили прямо в трилітровій банці або пакеті, змішуючи м’ясо, цибулю, спеції та оцет. М’ясо маринувалося дорогою до місця, а замість мангалу часто використовували цеглу або каміння. Шампури були розкішшю, а гасити вугілля при потребі доводилося залишками маринаду чи напоїв.
З часом, коли автомобілі стали доступнішими, багажники почали заповнюватися більш зручним спорядженням. Поступово з’явилися шампури – сьогодні їх можна знайти на будь-який смак та гаманець, але класикою залишаються моделі довжиною близько 60 см з дерев’яними ручками.
Мангал, барбекю та гриль: що обрати?
Далі на черзі – мангал. Спочатку їх часто робили власноруч, але зараз придбати його не проблема. Розміри, мобільність та комплектація – все це можна вибрати залежно від потреб.
Останніми роками на пікніках все частіше з’являється барбекю, яке раніше асоціювалося переважно з голлівудськими фільмами. Завдяки китайським виробникам, різноманітні барбекюшниці та грилі заполонили магазини.
Мінімальний набір для приготування барбекю – це решітка, яку можна встановити на цеглини або каміння над вогнищем. Якщо додати ємність з вугіллям, вийде повноцінна барбекюшниця. А накривши її кришкою, отримаємо гриль.
Відмінності та особливості
- Висота стінок: У мангалів стінки можуть сягати 40 см, дозволяючи розводити повноцінне багаття. У барбекюшницях стінки значно нижчі, тому потрібен готовий деревне вугілля.
- Вентиляційні отвори: В мангалах отвори можуть бути просвердлені, але часто не регулюються. У барбекюшницях отвори зазвичай прикриті заслінками, що дозволяє контролювати тягу.
Готувати на барбекю часто зручніше: шматки м’яса можуть бути більшими, їх не потрібно нанизувати на шампури. Деякі барбекюшниці комплектуються додатковими аксесуарами, як-от поверхня для напівфабрикатів чи шухлядки для спецій.
Незамінні помічники для кулінарних шедеврів
Щоб зручно перевертати м’ясо та знімати його з решітки, знадобляться кулінарні інструменти з довгими ручками: двозуба вилка, лопатка та щипці. А якщо хочете швидко роздути вугілля, забудьте про згортки журналів і зверніть увагу на спеціальний фен.
Корисна фішка від «UA Факти»: Щоб м’ясо під час смаження на грилі або мангалі не прилипало до решітки, злегка змастіть її рослинною олією перед тим, як викладати продукти. Нехай ваше життя буде легким та приємним!
Інформує «UA Факти».