Визначено найкориснішу кашу: яку крупу можна регулярно вживати

У щоденному меню майже кожної української родини неодмінно присутня крупа – страва, що є простою у приготуванні та дає відчуття ситості. Проте, їжа, в ідеалі, повинна не тільки вгамовувати голод, але й приносити користь нашому організму. Серед прихильників здорового способу життя, ймовірно, виникало запитання: яка каша є найбільш корисною для регулярного споживання.

На це запитання ексклюзивно для УНІАН надала відповідь лікар-дієтолог Оксана Мелоян. Експерт зазначила, яка крупа є найліпшою для шлунка та кишківника, і чудово підходить для постійного включення до раціону. Цю крупу варто неодмінно додати до свого повсякденного меню.

Яка крупа найкорисніша – рейтинг від лікаря

На думку лікарки, три крупи є найкориснішими для здоров’я. Перше місце посіла не екзотична чи дорога рослина, а добре знайома всім гречка. Другу позицію зайняла перлова каша, а третю – цільнозернова вівсянка, приготована на воді. Отже, якщо вас цікавить, яка каша є найкориснішою для сніданку чи обіду, варто зупинити свій вибір саме на цих варіантах.

Лікар роз’яснила користь гречки. Основна цінність гречаної каші полягає у високому вмісті рослинного білка (близько 12-13 грамів на 100 грамів сухої крупи), заліза та вітамінів групи В.

Перлова каша добре насичує, а також містить вітаміни групи В та фосфор. Перевага перловки також у тому, що після термічної обробки вона зберігає свою цілісність та має дещо грубу текстуру. Така структура потребує ретельного пережовування. Чим довше людина пережовує їжу, тим активніше стимулюється виділення шлункового соку. Крім того, це надсилає сигнали до мозку. При тривалому та ретельному пережовуванні ми швидше відчуваємо насичення.

Вівсянка корисна тим, що під час приготування на воді в ній утворюється слизова субстанція – бета-глюкани (особливий вид розчинної клітковини). Ця речовина обволікає стінки шлунка та кишківника, формуючи своєрідну захисну плівку. У разі наявності запальних процесів у шлунково-кишковому тракті або подразнення слизової оболонки шлунковим соком (який містить соляну кислоту), захисна плівка з розчинної клітковини може забезпечити захист стінок ШКТ.

Важливо підкреслити, що найбільш корисною крупою для кишківника є саме цільнозернова вівсянка, а не пластівці швидкого приготування. Останні втрачають частину своїх корисних властивостей через обробку.

Яку кашу можна їсти щодня

Як уже зазначалося, гречана крупа вважається найкориснішою. І вона безпечна для щоденного вживання. Гречка містить лізин – незамінну амінокислоту, необхідну для нашого організму. До того ж, гречка є гіпоалергенною. Вона не містить глютену, легко засвоюється та багата на білок, що пояснює її популярність.

Таким чином, прихильники здорового харчування можуть не перейматися питанням, яку кашу можна вживати щодня на сніданок, а просто готувати гречану крупу. Однак лікар наголошує: різні продукти містять різноманітні мікроелементи, тому час від часу варто збагачувати раціон іншими стравами. До того ж, гречка з часом може набриднути.

Яка каша найменш калорійна

Усі крупи містять не менше 300 калорій на 100 грамів, тому вживати їх слід у помірних кількостях. Але для тих, хто дотримується дієтичного харчування, існує кілька низькокалорійних варіантів. Вівсянка містить 345 калорій на 100 грамів сухого продукту, гречка – 375, а перловка – 356. Отже, найдієтичнішою кашею є вівсянка.

Якщо ви уважно стежите за калорійністю свого раціону, важливо не тільки знати, яка каша є найдієтичнішою, але й правильно її зважувати. Вагу крупи слід визначати в сухому вигляді, до приготування, оскільки після варіння її об’єм може значно змінюватися залежно від кількості доданої води.

Читають зараз: Здоров’я кишківника: чим харчуватися, щоб покращити мікробіом.