Зниження цін на овочі для борщу цього літа, ймовірно, не відбудеться, – фахівець

В Україні влітку 2026 року традиційного різкого зниження цін на овочі для борщу може не відбутися. Вартість картоплі, капусти, буряка, моркви та цибулі триматиметься на відносно стабільному рівні, проте загалом буде вищою, ніж минулого року.

Про це для Delo.ua повідомив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка.

За його словами, на початку літа ціни на овочі будуть приблизно такими ж, як і минулого року. Однак подальше зниження цін протягом сезону буде менш помітним, ніж зазвичай.

«Основний прогноз полягає в тому, що середні літні ціни на овочі для борщу залишаться на 5–15% вищими, ніж торік», — зазначив Гопка.

Експерт пояснює, що зазвичай влітку ціни падають через надходження нового врожаю з відкритого ґрунту у червні-липні. Однак цього року весняні заморозки та збільшення виробничих витрат перешкоджатимуть значному здешевленню.

Водночас сезонні коливання цін все ж будуть: у 2025 році спостерігалася значна різниця між найвищими та найнижчими цінами. За розрахунками аналітика, вартість умовного набору овочів для борщу у червні сягала приблизно 211 грн, а у серпні знижувалася приблизно до 75 грн.

Гопка наголошує, що цього року ситуація повториться, але без «цінового обвалу».

«Сезонне зниження цін буде, але не різке. Пік буде згладженим», — пояснив він.

Крім того, експерт зауважує, що у травні-червні зростання цін є звичним явищем через зменшення запасів у сховищах та появу дорожчої ранньої продукції, зокрема імпортної.

На окремих сегментах ринку вже спостерігаються зміни. Зокрема, зростає ціна на цибулю ріпчасту через зменшення запасів, тоді як вартість деяких ранніх овочів поступово знижується завдяки надходженню нового врожаю.

Окремо аналітик звертає увагу на вплив погодних умов: квітневі заморозки негативно вплинули на врожайність деяких фруктів, зокрема абрикосів та персиків. Це може призвести до збереження високих цін на них через обмежену пропозицію.

Читають зараз: Українців попередили про подорожчання молочних продуктів: названо терміни.